ALUBIAS BLANCAS

• Para 4 personas:
• 300 gramos de alubias blancas. tienen que estar a remojo unas 10 o 12 horas

• 200 gr. de chorizo casero.
• 1 cebolla.
• 100 granos de panceta salada 
• 3 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• aceite de oliva. un chorrito 
• poca sal , la panceta  ya tiene  , o nada y echarle al final
• Una cucharadita pequeña de pimenton
• PREPARACION
• En una cazuela echamos todos los ingredientes,y cubrimos con agua fría(UN DIENTE DE AJO RESERVA PARA EL FINAL)
• la cebolla pelada y entera para retirarla al final 
• Lo ponemos a fuego lento 
• cuando estén las alubias cocidas 
• En una sarten echamos el ajo picado y dejamos  que se empiece a dorar ,retiramos del fuego y le echamos el pimentón ,le incorporamos la cebolla de las alubias un poco de caldo de las alubias y trituramos  y lo echamos ese sofrito triturado a la cazuela ,
• dejamos cocer un par de minutos para que se mezclen los sabores y deja reposar unos minutos