CREMA DE PLÁTANO
2 plátanos
1 yogurt de limón
2 cucharas colmadas de azúcar
1 cucharadita  de maizena
1 medida del yogur de agua
PREPARACIÓN

batir los plátanos con el azúcar y el yogurt  en un bol mezclamos el agua con la maizena  y se lo añadimos a la mezcla de los plátanos y lo ponemos al fuego y al primer hervor lo retiramos y lo ponemos en los recipientes en los que lo vamos a servir  y al frigorífico  unas horas  se puede adornar con frutos secos

Pastel de pescado
3 Latas de atún en aceite de las pequeñas
3 Huevos
3 Cucharas soperas de mayonesa
3 Cucharas  soperas de ketchup
6 Palitos  de surimi  o carne de cangrejo

Trituramos con la batidora  todos los ingredientes
y lo vertemos en un molde previamente engrasado
y al horno unos 30 minutos al baño maría
 También se puede hacer al micro hondas  unos 10 minutos . Se puede servir con mayonesa y ketchup y ensalada también  lo puedes usar  para untar en pan de tostas.Se sirve frió
Si utilizas una mayonesa y un ketchup light no cambiara el sabor  pero si tendrá menos calorías

TARTA DE QUESO CON GELATINA DE NARANJA

Para la base:

• 20 galletas María
• 75 gr. de mantequilla

Para el relleno:

• 1/2 l. de leche
• 1/2 l. de nata
• 2 sobres para hacer cuajada
• 6 cucharadas de azúcar
•  10 quesitos
• En un cazo se pone a calentar toda la leche menos 1/2 vaso, que se reservará para diluir los sobres de la cuajada, junto con la nata.
  Mientras se calienta la leche con la nata deshacemos las galletas,  las mezclamos con la mantequilla, y extendemos la mezcla sobre la base de un molde desmontable.
  Añadimos los sobres para hacer cuajada a la leche que hemos reservado y revolvemos.
  Cuando la leche llegue a punto de ebullición, retiramos del fuego y se añade el queso, el azúcar, y la leche con los sobres para cuajada.
  Se remueve y se pasa todo con una batidora. Lo colamos para evitar grumos en la tarta de cuajada y queso.
  Lo vertimos en un molde desmontable, y lo guardamos en la nevera para que cuaje todo.
  Hacemos un gelatina de naranja para añadir después de que este cuajada  y volver a meter al frigo
  si quieres adornar un monto antes de incorporar la geletina  le pones las frutas o chuchues  con la gelatina quedaran incrustadas 
  
  
  
  

FRUTAS
En un vaso le eche una magdalena un poco de queso fresco batido un plátano triturado y fresas con azúcar que había batido antes .
no queda muy dulce  y si cambias la magdalena por unos cereales entregarles o trocitos de galleta maría queda muy ligero

Esta es la tarta es mi colaboración para versiones ilustradas
El mes de mayo el tema es autorretrato
no se parece mucho  pero yo lo intento

Pollo asado con cocacola
Lo preparamos salpimentando y al horno cuando le falten unos diez minutos le añadimos un vaso de cocacola  normal  y dejar  en el horno  unos diez minutos
queda muy rico con ese toque dulce

MILHOJAS DE MERENGUE
1 Lamina de hojaldre
400 g de azúcar
4 claras de huevo
1 yema para pintar el hojaldre
un poco de agua
canela y azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN

encender el horno a 200 grados
estiramos el hojaldre y lo dividimos en dos partes pues usaremos una para la base y la otra para  arriba  y espolvoreamos con un poco de azúcar y le pasamos el rodillo suave
pinchamos con un tenedor el hojaldre para que no suba y si sube una vez en el horno abrimos un momento y volvemos a pinchar
pintamos con la yema el hojaldre y lo metemos al horno asta que dore

con 300 g de azúcar y agua lo justo para cubrir el azúcar lo ponemos al fuego asta conseguir un almíbar
montamos las claras a punto de nieve añadiendo los 100g de azúcar
y le vamos añadiendo el almíbar que tiene que estar templado despacito y batiendo   asta que este muy espeso
 y ya solo nos queda poner hojaldre merengue y hojaldre y dejar en el frigo  unas 3 hora y al  servir azúcar glass y la canela

NATILLAS

Natillas
1 Litro de leche
150 g de azúcar
12 yemas de huevo
10 g maizena
1 sobre de azúcar avainillada
canela en polvo para espolvorear antes de servir
PREPARAR
Poner la leche al fuego asta que este tibia
En un bol mezcla las yemas el azúcar y el sobre de azúcar avainillada,  y mezcla con la leche y poner  a cocer  a fuego  lento, añade le la maizena y no dejes de mover.cuando espese retira del fuego  y llena los recipientes donde lo vas a servir .
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN
Cuando estén frías le puedes poner una galleta que es lo típico  o unos canutillos o un poquito de nata

Empanada de hojaldre  rellena de carne
2 laminas de hojaldre fresco
1/2 kilo de carne picada
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 bote de tomate triturado pequeño
1 diente de ajo
1 huevo
aceite  para rehogar las verduras y la carne
sal y pimienta
Preparación
Encender el horno  a 200grados  .Tiene que estar caliente  antes de usar.
Hacer el sofrito con las verduras  ,añadir la carne picada salpimentada incorporar el tomate y sigue rehogando un poco mas asta que este todo bien mezclado y la carne pierda el color de carne cruda
En la bandeja del horno ponemos papel de horno para cubrir la bandeja y ponemos una lamina del hojaldre
añadimos la preparación extendiéndola bien pero sin que llegue al bordé
ponemos la otra lamina de hojaldre encima y unimos las 2 laminas haciendo un pliegue  como un dobladillo
El huevo lo batimos y con una brocha extendemos por la empanada  para darle brillo

Y al horno  unos 30 minutos

ROMERO
Un condimento que resalta  el sabor de las comidas,
especialmente las carnes estofadas también  se usan en ensalada   y arroces
No debe echar poco por que es una especia que da mucho sabor.


 Esta foto es de un romero en flor que estaba en el campo

ALUBIAS BLANCAS

400g alubias

150g chorizo

75g morcilla

1 cebolla

2 dientes de ajos y un poco de sal

un chorrito de aceite de oliva

1 zanahoria y un pimiento verde  

Poner a remojo 12 horas 

Poner en una cazuela las verduras picadas los dientes de ajo enteros  

Las alubias el chorizo y el laurel  el aceite

Cubrir con agua y a cocer y cuando ya estén añade la morcilla en rodajas y dejar un minuto mas 

trocear el chorizo para poder repartir,  y rectifica de sal 

Un consejo .

También quedan muy ricas si trituras el chorizo con un poco del caldo de las alubias ,por que todo el sabor del chorizo se reparte mas 

Flan de huevo
1 litro de leche
6 huevos
10 cucharadas de azúcar
Una pizca de ralladura de limón
Caramelo
4 azúcar
Gotas de agua

Preparación
Batir los huevos con el azúcar
Añadimos la leche y la ralladura de limón  y batir

Hacemos el caramelo y bañamos un molde o en moldes individuales  y al horno al baño maría .Si los moldes son individuales sera suficiente con 15 minutos
En un molde grande unos 40 minutos

Esperar a que este frío para  dar la vuelta

Flan de café
250 ml leche
200 ml nata
4 huevos
6 cucharas soperas de azúcar para el flan
4 cucharas de azúcar para el caramelo
2 cucharas de café soluble

Preparación
En un bol batimos los huevos con el azúcar asta que se haga una espuma
2 paso
A la mezcla de huevo y azúcar le añadimos la leche y la nata y el café, y batimos asta que se mezcle todo bien
3 Paso
En un cazo o sartén añadimos las cuatro de azúcar ,lo ponemos al fuego ,para hacer el caramelo
4 Paso
Echamos el caramelo en un molde que pueda ir al horno
5 Paso
Al molde caramelizado le incorporamos la preparación  que teníamos  batida y lo metemos al horno al baño maría á 170 grados una media hora

Cocadas
300g coco rallado
150g azúcar
2 huevos
Preparación
Batir los huevos con el azúcar
asta que se forme una espuma
Luego añadir el coco poco apoco
y mezclar a mano
Coge pequeñas porciones de la masa
dando forma y ir coloca en la bandeja del horno
El horno tendrás que tenerlo encendido un poco antes a 160 grados arriba y abajo
Unos 15 minutos sera suficiente ,pero eso muchas veces depende del horno,a si que vigila que no se quemen

Tortitas
150ml leche
200g harina
1huevo
20g azúcar
1/2 cucharadita de levadura
mantequilla para untar la sartén
1 pellizco de sal
Preparación
Batimos con batidora
Untamos la sartén con mantequilla y ponemos a fuego  medio.
Luego añadimos un poco de la masa  y le damos la vuelta cuando veamos que cuaja
Acompañamos con caramelo nata ,mermelada
Consejo vigila el fuego ,se queman con facilidad

Azafrán                                                 Esta la flor del azafrán

El azafrán se obtiene de los estigmas de las flores del Crocus Sativus. Es la especie más cara del mundo ya que se recolecta de forma artesanal. Por ello, recibe el nombre de oro rojo.

Hacen falta más de 250.000 flores para conseguir un kilogramo de azafrán.

EL azafrán se utiliza para dar color y sabor a numerosos alimentos 

Pollo al ajillo con azafrán 

Mi primera tarta recubierta de pasta de azúcar.
 La pasta de azúcar que nos permite tanto cubrir una tarta, un cupcake o hacer figuras y decoraciones.

Primero prepare un bizcocho con trocitos de chocolate ,una vez frío lo abrí por la mitad lo rellene de mermelada de fresa .

2 paso rodillo en mano y a trabajar la pasta de azúcar ,

cuando ya tenia una pasta fina se la puse al bizcocho ,recorte lo sobrante y con colorantes alimentarios ,pues hacer figuras  .la pasta de azúcar se moldea como la plastilina .

Con imaginación y paciencia creo que la siguiente me arriesgare mas 

LENTEJAS CON CHORIZO
Ingredientes
400g de lentejas (mejor si las poneis a remojo unas 8 horas )
1 chorizo fresco
2 dientes de ajo (sin pelar)
1 cebolla mediana(troceada menudita  la usaremos para hacer un sofrito)
1pimiento verde(también en trozos ) 
1 zanahoria (en trozos o rodajas )
1 hoja de laurel
Agua, aceite y sal
PREPARACIÓN 
En una cazuela hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento 
 añadir las lentejas el laurel la zanahoria  y el chorizo  agua y sal y los 2 dientes de ajo
cuando empiece a cocer ,poner a fuego lento  y mover de vez en cuando  .
El tiempo de de tenerlas al fuego dependerá del agua y la calidad de las lentejas. y la clase de cazuela 
 En una cazuela normal puedes calcular unos 45 minutos ,pero lo mejor siempre es ir probando 
Yo saco el chorizo  un poco antes  lo hago en rodajas  para  repartir a los platos

TARTA  DE MANZANA

Ingredientes
3 manzanas
200 gramos de harina
1/2 sobre de levadura
50 gramos de azúcar 
50 gramos de mantequilla
2 huevos pequeños 
                                                       un poquito de leche si la masa es muy espesa
PREPARACIÓN
echar todos los ingredientes en un bol con la mantequilla derretida y mezclar bien asta que se quede una masa fácil de extender .
extiende en el molde, añade crema pastelera 
y coloca la manzana pelada y en forma de media luna asta cubrir  toda la crema pastelera.
Termina espolvoreando de azúcar  y al horno ,170 grados unos 40 minutos 
Y una vez fría le puedes añadir mermelada de albaricoque  o compota de manzana como en el caso de la tarta de hoy 

ALUBIAS BLANCAS

• Para 4 personas:
• 300 gramos de alubias blancas. tienen que estar a remojo unas 10 o 12 horas

• 200 gr. de chorizo casero.
• 1 cebolla.
• 100 granos de panceta salada 
• 3 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• aceite de oliva. un chorrito 
• poca sal , la panceta  ya tiene  , o nada y echarle al final
• Una cucharadita pequeña de pimenton
• PREPARACION
• En una cazuela echamos todos los ingredientes,y cubrimos con agua fría(UN DIENTE DE AJO RESERVA PARA EL FINAL)
• la cebolla pelada y entera para retirarla al final 
• Lo ponemos a fuego lento 
• cuando estén las alubias cocidas 
• En una sarten echamos el ajo picado y dejamos  que se empiece a dorar ,retiramos del fuego y le echamos el pimentón ,le incorporamos la cebolla de las alubias un poco de caldo de las alubias y trituramos  y lo echamos ese sofrito triturado a la cazuela ,
• dejamos cocer un par de minutos para que se mezclen los sabores y deja reposar unos minutos 

TARTA DE ZANAHORIA

                        

• 1 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de vainilla
• 2/3 taza de aceite
• 1 taza y ½ de zanahoria rallada
• 1 taza de nueces picadas
• 2 huevos
Para cubrir

• 1 taza de queso Philadelphia
• ¾ taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de  vainilla
• 1 cucharadita de licor Cointreau o otro similar

Mezclar en un bol la harina, azúcar, la levadura, bicarbonato, sal, canela y la vainilla. Mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada, las nueces picadas y los huevos. Agregar la mezcla líquida a la sólida. Mezclar sin batir. Colocar en molde untado de mantequilla y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Cuando se enfríe  bañar con la siguiente preparación:

Cubrir : Mezclar el queso Philadelphia con el azúcar glass, la ralladura de limón, la vainilla y el licor.

Bacalao con tomate.
Un pescado que no suele faltar en estas fechas.
Ingredientes:

-4 Tajadas de bacalao
-Harina
-Aceite de oliva Virgen extra
-1 Cebolla
-3 Tomates bien maduros o un bote de tomate triturado
-Una pizca de pimienta negra
-Sal
 1 diente de ajo

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao dos días  antes, cambiando el agua de 3 a 4 veces. Una vez listo el bacalao, lo enharinamos un poco para sofreirlo en una sarten con un poco de aceite de oliva con un diente de ajo.
Después cogemos una cazuela con un poco de aceite , y nos disponemos a dorar la cebolla picada muy fina; una vez dorada, le añadimos el tomate bien triturado, junto con una pizca de sal y de pimienta negra; y dejamos que rehogue muy bien. Cuando veamos que nuestra salsa de tomate coge consistencia, le añadiremos el bacalao, y lo dejamos a fuego suave durante unos 10.  minutos.Y ya tenemos Bacalao con Tomate

Caballa al horno con patatas y setas .
Es un pescado azul que se deja preparar de diferentes maneras,al horno, frita, escabechada , a la plancha
Es un pescado económico  que en estos tiempos nos viene muy bien

Bizcocho con piña caramelizada

Buenos días a todos desde Guadalajara . Y para empezar bien el día una sonrisa y  desayunar 

Feliz viernes a tod@s

Con unos espaguetis un trocito de jamón de pavo y unas hojas de espinacas y dos  croquetas.
Le ponemos un poquito de imaginación y a los peques les encantara

Unas patatas con chorizo.El pimiento al rededor del plato se lo puse para adornar para que resaltara la foto

Galletas caseras

Mi primer Cup cakes.

a mi gusto

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